La huerta nos regala productos que reconfortan y nutren. Entre ellos, el puerro es un clásico imprescindible. Su sabor suave, sus propiedades medicinales y su versatilidad en la cocina lo convierten en un aliado perfecto para cuidar la salud y disfrutar de platos llenos de sabor.
El puerro cultivado de manera ecológica, como en Ecohuerta Los Tamayos, conserva mejor su sabor natural y sus nutrientes.
Al no usar pesticidas ni fertilizantes químicos, es un alimento más seguro y respetuoso con el medio ambiente.
Consumir puerros ecológicos significa también apostar por una agricultura sostenible que cuida la tierra, respeta los ciclos naturales y garantiza alimentos más auténticos y saludables.
¿Qué es el puerro y qué lo hace especial?
El puerro (Allium porrum) pertenece a la misma familia que la cebolla y el ajo, pero se diferencia por su sabor más delicado y aromático. Está formado por una parte blanca alargada, muy tierna, y unas hojas verdes que también se pueden aprovechar en guisos y caldos.
Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente estrella en sopas, cremas, guisos o incluso en salteados sencillos.
Además, aporta un toque único a cualquier plato, realzando los sabores sin enmascararlos.
Beneficios y propiedades del puerro ecológico
El puerro no es solo un ingrediente sabroso: es también un superalimento natural cargado de beneficios para la salud:
¿Cómo elegir y conservar el puerro?
- A la hora de elegirlo: busca puerros firmes, con tallo blanco y recto, y hojas verdes intensas. Evita los que tengan partes blandas o manchas..
- Conservación en casa: en la nevera, envueltos en un paño o bolsa de papel, se mantienen frescos hasta una semana.
- Congelación: puedes cortarlos en rodajas y congelarlos crudos, listos para usar en caldos y guisos.
Curiosidades del puerro
- Símbolo nacional de Gales: desde la Edad Media representa a este país. La leyenda cuenta que los soldados galeses llevaban un puerro en el casco para distinguirse en la batalla.
- Favorito de los romanos: el emperador Nerón lo consumía a menudo porque creía que mejoraba su voz, por lo que le llamaban “el comedor de puerros”.
- Historia milenaria: ya se cultivaba en Egipto hace más de 4.000 años y formaba parte de la dieta de los trabajadores de las pirámides.
- Más que el tallo blanco: las hojas verdes, que a menudo se descartan, también son ricas en nutrientes y perfectas para caldos y sopas.
