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El boniato tiene una piel suave y una pulpa dulce y suave, que puede variar en color desde blanco hasta rosa oscuro.
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El boniato tiene una piel suave y una pulpa dulce y suave, que puede variar en color desde blanco hasta rosa oscuro.
Se puede consumir crudo o cocido y se utiliza a menudo en postres, salsas y guisos.
Es un alimento versátil y saludable, rico en carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales.
Cómo conservar los boniatos:
Las condiciones óptimas para la conservación de los boniatos se establecen entre 11-15ºC y una humedad relativa del 85-90% durante varios meses. La conservación a temperaturas más bajas de 12ºC puede producir arrugamiento de las raíces, un color más marrón de la carne, huecos superficiales de pequeño tamaño y ataques criptogámicos secundarios.
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