Boniato

3.10/Kg (1 Kg ≈ 3 uds.)

El boniato tiene una piel suave y una pulpa dulce y suave, que puede variar en color desde blanco hasta rosa oscuro.

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Kg

Descripción

El boniato tiene una piel suave y una pulpa dulce y suave, que puede variar en color desde blanco hasta rosa oscuro.

Se puede consumir crudo o cocido y se utiliza a menudo en postres, salsas y guisos.

Es un alimento versátil y saludable, rico en carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales.

Valor Nutricional

Composición por 100 ml del boniato
Energía (Kcal)
118
Proteina (g)
1,5
Grasas totales (g)
0,2
Fósforo (mg)
55
Potasio (mg)
816
Fibra dietética total (g)
4,1
Vitamina C (mg)
17,1
Vitamina B3 (mg)
0,6
Magnesio (mg)
21,0
Calcio (mg)
17
Hierro (mg)
0,5
Zinc (mg)
0,2
Manganeso (mg)
0,4
Agua (g)
69,6

Conservación

Cómo conservar los boniatos:

Las condiciones óptimas para la conservación de los boniatos se establecen entre 11-15ºC y una humedad relativa del 85-90% durante varios meses. La conservación a temperaturas más bajas de 12ºC puede producir arrugamiento de las raíces, un color más marrón de la carne, huecos superficiales de pequeño tamaño y ataques criptogámicos secundarios.