Descripción
El calabacín ecológico es una hortaliza que pertenece a la familia de las cucurbitáceas y que se cultiva en todas las regiones cálidas de la Tierra.
El calabacín ecológico está formado principalmente por agua, hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Por todo ello, y unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento bajo en calorías, ideal para incluir en la dieta de cualquier persona.
Contiene vitamina C y vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6, pero en menores cantidades. En cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es una buena fuente de potasio, además de presentar pequeñas cantidades de magnesio, fósforo, calcio y hierro.
Esta hortaliza contiene además unas sustancias denominadas mucílagos que son un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.
