Descripción
La col es una verdura de hojas verdes que pertenece a la familia de las crucíferas. Tiene una cabeza redonda y compacta compuesta por hojas superpuestas. Es una fuente rica de vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y potasio, y es baja en calorías. La col se puede consumir cruda en ensaladas o cocida en una variedad de platos, como sopas, guisos y salteados. También se utiliza para hacer chucrut y otros alimentos fermentados.
