Col Lombarda

5.60/Unid (1 Unid ≈ 1,1kg)

La col lombarda es una variedad de col con hojas rizadas y coloración morada característica.

Sin existencias

Descripción

La col lombarda, también conocida como repollo morado o col roja, es una variedad de col caracterizada por sus hojas de color púrpura intenso. Es originaria de la región del Mediterráneo y se cultiva ampliamente en muchas partes del mundo.

La col lombarda tiene un sabor distintivo y ligeramente dulce, con un ligero toque agridulce. Es más suave y menos amarga que otras variedades de col. Las hojas de la col lombarda son crujientes y se pueden consumir tanto crudas como cocidas.

Además de su sabor único, la col lombarda es conocida por su valor nutricional. Es rica en vitamina C, vitamina K, fibra y antioxidantes. También contiene compuestos vegetales llamados antocianinas, que son responsables de su color púrpura intenso y que se cree que tienen propiedades saludables.

La col lombarda se utiliza en una variedad de platos, como ensaladas, guisos, sopas y salteados. También se puede fermentar para hacer chucrut morado. Debido a su color vibrante, la col lombarda también se utiliza a menudo como ingrediente decorativo en platos y presentaciones culinarias.

Valor Nutricional

Composición por 100 gramos de col lombarda
Energía (Kcal)
25
Proteina (g)
1,3
Grasas totales (g)
0,1
Fósforo (mg)
26
Potasio (mg)
170
Fibra dietética total (g)
2,5
Vitamina C (mg)
36,6
Vitamina B3 (mg)
0,2
Magnesio (mg)
12,0
Calcio (mg)
40
Hierro (mg)
0,5
Zinc (mg)
0,2
Manganeso (mg)
0,2
Agua (g)
92,2

Conservación

Cómo conservar la col:

Sigue estas recomendaciones para conservar la col picada hasta por un mes. De esta manera, podrás utilizarla sin problemas en tus ensaladas. Con un cuchillo pica la col finamente en tiras. Con ayuda de unas pinzas de cocina, coloca la col en bolsas conservadoras con cierre hermético. Aprieta bien la bolsa para que salga el aire y cierra herméticamente. Lleva la col a la refrigeradora y podrás utilizarla hasta por un mes.