Garbanzo Pedrosillano

Conservación

• Almacenamiento: Los garbanzos secos deben almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, como un armario o despensa. Los garbanzos cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de los 3 a 4 días posteriores a la preparación.
• Protección contra insectos: Para evitar la infestación de insectos, es recomendable almacenar los garbanzos secos en recipientes herméticos o bolsas de plástico bien cerradas. También se pueden agregar hojas de laurel o granos de pimienta a los contenedores para repeler a los insectos.
• Congelación: Los garbanzos cocidos se pueden congelar en recipientes herméticos o bolsas de congelación durante un período de hasta 6 meses. Es importante dejar enfriar los garbanzos antes de colocarlos en el congelador.
• Rehidratación: Si se desea rehidratar los garbanzos secos antes de cocinarlos, es recomendable remojarlos en agua durante 6 a 8 horas antes de la cocción. También se pueden hervir los garbanzos durante 2 a 3 minutos y luego dejarlos en remojo durante una hora antes de cocinarlos.