Descripción
La harina blanca de centeno se obtiene a partir de la molienda del grano de centeno al que se le ha retirado parte del salvado, lo que da como resultado una textura más fina y un color más claro que la harina integral.
Posee un sabor suave y ligeramente dulce, característico del centeno, y es muy apreciada en la elaboración de panes, galletas, masas y productos de repostería con un toque artesanal.
Aporta una buena cantidad de fibra, minerales y vitaminas del grupo B, contribuyendo a una alimentación equilibrada.
Valor Nutricional
Valor nutricional (por 100 g de harina blanca de centeno):
| Componente | Cantidad |
|---|
| Energía | 340 kcal |
| Grasas totales | 1,6 g |
| – de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| – de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Proteínas | 8,5 g |
| Fibra alimentaria | 5,5 g |
| Sal | 0,02 g |
| Hierro | 2,5 mg |
| Magnesio | 35 mg |
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, protegido de la luz solar directa. Mantener el envase bien cerrado para evitar la humedad y la contaminación por insectos. Una vez abierta, se recomienda guardar la harina en un recipiente hermético o en la nevera si el clima es cálido o húmedo, para preservar su frescura y propiedades. Consumir preferiblemente antes de la fecha indicada en el envase.
