/Kg
La judía plana (Phaseolus vulgaris) es una variedad de judía verde caracterizada por sus vainas anchas, planas y tiernas.
La judía plana (Phaseolus vulgaris) es una variedad de judía verde caracterizada por sus vainas anchas, planas y tiernas. Se consume generalmente fresca, cocida o salteada, y es apreciada por su textura suave y sabor delicado. Es una fuente rica en fibra, vitaminas (como la vitamina C y ácido fólico) y minerales. Se cultiva en climas templados y es un ingrediente común en guisos, ensaladas y platos salteados.
El valor nutricional aproximado de la judía plana por cada 100 gramos es:
Energía: 31 kcal
Proteínas: 1.8 g
Grasas: 0.2 g
Hidratos de carbono: 7 g
Azúcares: 1.4 g
Fibra: 3.4 g
Agua: 90%
Vitaminas y minerales:
Vitamina C: 16 mg (18% CDR)
Vitamina A: 690 UI
Ácido fólico (B9): 33 µg
Potasio: 209 mg
Calcio: 37 mg
Hierro: 1 mg
La judía plana se conserva mejor si se sigue alguno de estos métodos:
En refrigeración:
Si la judía plana está fresca, se debe almacenar en el frigorífico en una bolsa de plástico perforada o en un recipiente cerrado. Así puede mantenerse bien entre 3 y 5 días. Es importante no lavarlas antes de guardarlas, ya que la humedad puede acelerar su descomposición.
Congelación:
Para conservarla por más tiempo, se puede congelar. Para ello, se recomienda blanquearla primero (sumergirla en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego enfriarla rápidamente en agua con hielo). Después, se seca bien y se envuelve en bolsas para congelación. De esta forma, puede conservarse en el congelador hasta 12 meses.
Secado o conservación en conserva:
También se puede secar o hacer conservas, aunque estos métodos son más complejos y requieren técnicas específicas de conservación (por ejemplo, con sal o vinagre).
© 2023 Los Tamayos Huerta Ecológica. Todos los derechos reservados.
¡Solo tienes que inscribirte a nuestra Newsletter y empezar a recibir descuentos y comunicaciones exclusivas!
