Descripción
La lenteja pardina es una variedad de lenteja pequeña y redonda, de color marrón oscuro con manchas pardas. Es originaria de España y se cultiva en muchas partes del mundo. Es una leguminosa muy nutritiva y rica en proteínas, fibra, hierro, ácido fólico y otros nutrientes esenciales. Debido a su tamaño pequeño, se cocina rápidamente y es comúnmente utilizada en sopas, guisos y ensaladas.