Descripción
Pimienta negra se cita a menudo como ingrediente sano, pero como acompañante que potencia la asimilación de la cúrcuma. Sin embargo, la pimienta negra posee propiedades que la hacen valiosa por sí misma.
Los granos de pimienta negra, verde y blanca provienen de la misma planta (Piper nigrum), originaria de Asia. La pimienta negra es la fruta entera y parcialmente madura; la verde es la fruta inmadura; y la blanca es la semilla pelada.
La pimienta negra es un agente antibacteriano comprobado, y los compuestos de esta especia también ayudan a proteger la integridad del material genético, lo que la convierte en una posible arma contra el cáncer.
El aroma y las propiedades son mayores en la pimienta recién molida, por lo que vale la pena adquirirla entera y molerla al momento.
