En Ecohuerta Los Tamayos, sabemos que en la sencillez de la huerta se esconden auténticos tesoros. Esta vez queremos poner el foco en dos ingredientes humildes pero imprescindibles en cualquier cocina: el ajo y la cebolla ecológicos.
Más allá de su sabor y aroma inconfundibles, estos productos esconden una larga tradición de uso medicinal y un sinfín de propiedades que siguen despertando el interés de los consumidores más conscientes.
Ajo ecológico: pequeño pero poderoso
El ajo es uno de los productos más buscados por sus beneficios para la salud. En nuestra huerta crece de forma natural, sin pesticidas ni fertilizantes artificiales, lo que potencia su aroma y sus propiedades.
¿Qué lo hace especial?
- Rico en alicina, un compuesto con efectos antibacterianos, antifúngicos y antioxidantes.
- Ayuda a reducir la presión arterial y mejorar la circulación.
- Refuerza el sistema inmunológico.
¿Cómo consumirlo para aprovechar todos sus beneficios?
- Lo ideal es consumirlo crudo, machacado y dejado reposar unos minutos antes de añadirlo a una tostada, salsa o aliño. Así se activa la alicina.
- También puedes tomarlo en infusión con limón y jengibre para reforzar las defensas.
Guarda los ajos en un lugar seco y bien ventilado, lejos del sol directo. Si los pelas, puedes conservarlos en aceite de oliva en la nevera durante varios días.
Cebolla ecológica: más que una base de sofrito
La cebolla también es protagonista las que cultivamos en Ecohuerta Los Tamayos se caracterizan por su sabor suave y su textura jugosa.
Beneficios más relevantes:
- Alto contenido en quercetina, un potente antioxidante natural.
- Propiedades antiinflamatorias y digestivas.
- Favorece la salud cardiovascular.
¿Cómo consumirla para obtener sus propiedades?
- En crudo, en ensaladas o guarniciones, conserva mejor sus compuestos bioactivos.
- En caldos o infusiones, sus propiedades expectorantes y digestivas se potencian.
Antiguamente se usaban rodajas de cebolla sobre la piel para aliviar picaduras y quemaduras leves. Hoy, su valor medicinal sigue siendo objeto de estudio.
Desde nuestra huerta a tu mesa
En esta época del año, la tierra nos regala ajos y cebollas de gran calidad. En nuestra finca ecológica, cuidamos cada bulbo desde la siembra hasta la recolección, siguiendo métodos sostenibles y respetuosos con el entorno. Sabemos que cuando los productos crecen al ritmo de la naturaleza, ofrecen lo mejor de sí mismos.
Ideas para incluirlo en tu dieta
- Crema de ajo asado: suave, digestiva y reconfortante.
- Ensalada templada de cebolla morada y vinagreta de mostaza.
- Ajoaceite casero con huevos ecológicos.
- Tostada de pan integral con ajo crudo, tomate y aceite de oliva virgen extra.
- Infusión de cebolla con miel ecológica para calmar la tos.
Estos ingredientes son mucho más que un acompañamiento. Son la base de una alimentación saludable, rica y sostenible.
En Ecohuerta Los Tamayos seguimos apostando por una alimentación que cuida de ti y del planeta. ¿Ya has probado nuestros ajos y cebollas ecológicos?
