Febrero es un mes clave en la huerta. Aunque el frío sigue presente, la tierra en Andalucía nos regala alimentos vibrantes que son auténticos escudos naturales para nuestra salud. Consumir lo que toca ahora no solo garantiza el mejor sabor, sino que es la forma más sostenible y económica de llenar la despensa.
En EcoHuerta Los Tamayos recolectamos cada semana lo que el clima de Prado del Rey (Cádiz) dicta, para que recibas en casa un producto que realmente sabe a lo que debe saber.
Las joyas de la temporada: ¿Qué comer en febrero?
En esta época, la huerta se divide en dos grandes grupos: los cítricos cargados de Vitamina C y las verduras de invierno que piden cocina reconfortante.
1. Frutas: Energía y defensas
Los cítricos están en su punto máximo de dulzor. Nuestras naranjas y mandarinas son las reinas, pero no vienen solas:
- Aguacate y Kiwi: Aportan grasas saludables y fibra, ideales para desayunos saciantes.
- Manzana, Pera y Plátano: Los básicos que nunca fallan en el frutero.
- Membrillo: Una joya tradicional perfecta para elaborar compotas caseras que reconfortan en las tardes de frío.
2. Verduras: Color y salud en el plato
Si hay algo que define a febrero son las crucíferas y las raíces. Son verduras que «limpian» y nutren:
- Crucíferas (Coliflor, Brócoli, Col y Lombarda): Ricas en antioxidantes. Si te aburre hervirlas, prueba a asarlas con un toque de pimentón; su sabor cambia por completo.
- Raíces y Bulbos: El puerro, la cebolla y la cebolleta forman la base de cualquier buen guiso. La zanahoria y la remolacha aportan el toque dulce y el color necesario para tus cremas.
- Hinojo: No dejes pasar febrero sin probarlo. Es digestivo, aromático y queda increíble tanto en ensaladas finas como en potajes.
¿Cómo aprovechar tu Ecocaja de febrero?
Nuestras Ecocajas están diseñadas para que no tengas que pensar. Seleccionamos lo mejor de la semana para que tengas variedad sin desperdicio. Una cesta equilibrada de febrero suele combinar la intensidad de la lombarda, la suavidad del puerro y la energía de la patata y la fruta de temporada.
3 Ideas rápidas para tu menú semanal
Para que no te falte inspiración, aquí tienes tres formas sencillas de usar estos productos:
Cómo conservar mejor tus frutas y verduras en febrero para que duren más
Consejos prácticos de nevera y sentido común:
Del campo a tu casa en toda la Península
Elegir producto ecológico de la Sierra de Grazalema significa apoyar una agricultura que respeta los ciclos naturales. En Los Tamayos, recolectamos bajo pedido para que, vivas donde vivas, recibas la frescura de nuestra ecohuerta en Prado del Rey (Cádiz) en 24/48 horas.
¿Preparamos tu cesta de esta semana?
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