Las frutas y verduras son la base de una alimentación equilibrada
No solo aportan vitaminas y minerales esenciales, sino que también ofrecen antioxidantes y fibra que benefician la salud en múltiples aspectos.
Sin embargo, aún hay muchas dudas sobre su consumo: ¿Cuántas porciones al día son recomendadas? ¿Es mejor comerlas enteras o en jugo? ¿Por qué algunas frutas se oscurecen al cortarlas? En este artículo, responderemos estas preguntas y te daremos consejos prácticos para aprovechar al máximo estos alimentos.
La importancia de los colores en la alimentación
Cada color en frutas y verduras representa distintos nutrientes y compuestos beneficiosos. Al incluir una variedad de colores en la dieta, aseguramos una mejor nutrición:
Rojos (tomate, fresas, sandía)
Ricos en licopeno y antioxidantes que benefician la salud del corazón.
Naranjas y amarillos (zanahorias, calabaza, mango)
Aportan betacarotenos, esenciales para la piel y la vista.
Verdes (espinacas, brócoli, aguacate)
Contienen clorofila y ácido fólico, fortaleciendo el sistema inmunológico.
Morados y azules (arándanos, uvas, berenjenas)
Con antocianinas que ayudan a combatir la inflamación.
Blancos (ajo, cebolla, coliflor)
Con compuestos azufrados que fortalecen las defensas.
Una alimentación colorida es sinónimo de una dieta equilibrada y variada, lo que contribuye a una mejor salud general.
Ecohuerta los Tamayos
¿Cuántas frutas y verduras deberíamos consumir al día?
Para aprovechar sus beneficios, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda al menos cinco porciones diarias, equivalentes a unos 400 gramos. Esto se puede dividir fácilmente en:
- Dos porciones de frutas (una en el desayuno y otra como merienda).
- Tres porciones de verduras (ensaladas, sopas o guarniciones en las comidas principales).
Esta cantidad ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora la digestión y mantiene un sistema inmunológico fuerte
¿Enteras o en jugo? La mejor forma de consumir frutas
A la hora de consumir frutas, lo ideal es hacerlo en su estado más natural posible. Cuando las comemos enteras, obtenemos toda su fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
Los jugos, en cambio, pueden ser menos beneficiosos, ya que:
- Se pierde la fibra en gran parte.
- El azúcar de la fruta se absorbe más rápido, generando picos de glucosa.
- Se necesita más cantidad de fruta para llenar un vaso, aumentando el consumo de azúcar.
Si optas por jugos, la mejor opción es prepararlos naturales y sin azúcar añadido o hacer batidos con toda la pulpa para conservar más fibra.
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Cómo evitar que las frutas se oscurezcan al cortarlas
Un problema frecuente es el oscurecimiento de frutas como la manzana, el plátano o la pera al cortarlas. Esto ocurre por un proceso de oxidación, donde el oxígeno del aire reacciona con ciertas enzimas de la fruta.
Para evitarlo, puedes aplicar estos trucos sencillos:
- Añadir jugo de limón: Su acidez frena la oxidación.
- Sumergir en agua fría: Reduce el contacto con el oxígeno.
- Guardar en un recipiente hermético: Limita la exposición al aire.
De esta manera, tus frutas conservarán su color y frescura por más tiempo.
Conclusión
Consumir frutas y verduras en la cantidad adecuada, de diversos colores y en su forma más natural posible es clave para una alimentación saludable. Además, con algunos trucos sencillos, podemos prolongar su frescura y evitar desperdicios.
En Ecohuerta Los Tamayos, ofrecemos productos ecológicos y de temporada, garantizando sabor, calidad y un menor impacto ambiental. ¡Aprovecha todos sus beneficios y llena tu plato de color y salud!
