Descripción
Los ajetes, también conocidos como ajos tiernos o ajetes, son un tipo de verdura que se obtiene de las primeras etapas de crecimiento de la planta de ajo. Tienen un aspecto similar al de una cebolleta o cebolla verde, pero con un sabor y aroma característicos del ajo.
Los ajetes tienen tallos delgados y hojas verdes tiernas, que se pueden consumir tanto crudas como cocidas. Su sabor es más suave y delicado que el del ajo maduro, pero sigue conservando cierto toque picante y aromático.
Esta verdura se utiliza ampliamente en la cocina mediterránea, donde se añade a ensaladas, revueltos, tortillas, sopas y guisos. También se pueden saltear con otras verduras o acompañar platos de carne o pescado. Los ajetes son apreciados por su sabor fresco y su capacidad para realzar el sabor de otros ingredientes.
