Consumir frutas y verduras de temporada nos hace colaborar con un consumo mucho más sostenible con el sistema alimentario, es más sano y, además, te ayuda a ahorrar.
Consumir fruta fuera de temporada nos puede costar hasta más del doble de su precio en temporada. Por eso, hoy nos gustaría hacer un repaso a cuáles son las frutas y verduras de temporada para comprar en marzo.
Marzo, mes del cambio, salida del invierno y llegada de la esperada primavera, despertar de flora y fauna, de nueva vida y ricas verduras que han estado madurando durante el frío invierno y llega el tiempo de su recolecta.
Marzo es un mes en el que el tiempo todavía está algo revuelto. Todavía hay días de frio que apetece algo calentito como puede ser una crema de la calabaza o un buen puchero, pero también empieza a oler a primavera y tenemos algunos días que hace más calorcito y en los que apetece un plato frio.
Sin abandonar aún la cocina caliente, llega el momento de incluir en la dieta más alimentos frescos y platos menos contundentes para potenciar nuestra vitalidad. Además, la primavera es la estación del hígado.
¿Quién no ha escuchado nunca? «La primavera la sangre altera». Al llegar la primavera es normal sentirse más cansado de lo habitual o con un estado de ánimo más alterado. Estas situaciones son frecuentes, y nuestra alimentación puede ayudar a mejorarla.
La medicina tradicional china relaciona las diferentes estaciones del año con órganos de nuestro cuerpo. Así la primavera está conectada con el hígado y la vesícula biliar (elemento madera).
Es en este período del año cuando estos órganos más activan su funcionamiento y, si lo sumamos a la gran cantidad de trabajo que ya realizan por el ritmo de vida actual que llevamos, se merecen una ayuda.
introduciendo más alimentos de temporada depurativos podemos empezar a preparar a este órgano para una época en la que tendrá que trabajar duro.
¿Qué frutas y verduras nos ofrece la Ecohuerta en marzo?
Seguimos recolectando aún numerosas verduras y raíces adecuadas para una cocina lenta y concentrada: acelgas, achicorias, alcachofas, apios, calabazas, cardos y borrajas, coles, endibias, escarolas, espinacas, puerros, remolachas… Pero es mucho más lo que te ofrecemos el mes de marzo.
Empieza la época de las vainas frescas: habas tiernas, guisantes y tirabeques están en su esplendor. ¡¡La alcachofa!! Recién recolectada fresca y con el corazón tierno y jugoso.
Los ajos que se plantamos a finales o principios de año crecen bajo tierra sin que se haya formado todavía el bulbo. Por eso es buen momento para recoger el ajo tierno y poder disfrutarlo, desde ahora y hasta principios de verano.
El ajo tierno resulta delicioso con otras verduras y hortalizas de esta temporada, como las alcachofas o los espárragos.
Al igual que con el ajo ocurre con la cebolla. En esta época se puede recoger las cebolletas y las cebollas tiernas, de sabor más suave que las cebollas viejas que encontrábamos en invierno. La cebolla tierna es idónea para las ensaladas, que empiezan a apetecer más a medida que mejora el tiempo.
Las ensaladas puedes seguir haciéndolas con diferentes lechugas e incluir berros, canónigos o incluso deliciosas con col verde o lombarda.
POCO A POCO NUESTRA ECOHUERTA EMPIEZA A DAR ESPONTÁNEAMENTE BUENAS HIERBAS SILVESTRES.
Ahora es buen momento para hacerse con algunas de las hierbas que después, con el calor, desarrollarán un sabor demasiado amargo, como el diente de león.
Otra novedad son los rabanitos de primavera o los colirabanos, cuya temporada se alargará hasta el verano. A diferencia de los rábanos de invierno, estos se empiezan a recoger ahora son más pequeños e idóneos para consumir crudos, en las ensaladas.
Es época de resfriados por eso favorecer el consumo de vitamina C es muy recomendable ya que, además, ayuda la absorción del hierro que aporta esta fruta, y se acompaña de vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea.
Cítricos ecológicos como las Naranjas, mandarinas y pomelo deben ser protagonistas en casa, resultan deliciosos tal cual, como postre o tentempié, solas o con otras frutas.
El pomelo, en particular, aparte de vitamina C, aporta abundantes limonoides. Estos antioxidantes ayudan a reducir el colesterol LDL y a activar una enzima, el glutation-S-transferasa, que el hígado utiliza para eliminar tóxicos. Lo puedes exprimir y tomar en zumo: exprimiendo una sola pieza obtienes toda la vitamina C que necesitas al día. Sin embargo, también puedes comerlo entero, a gajos, con un poco de sirope. Así aprovecharás toda su fibra.
Como veréis, marzo marca la salida del invierno y la entrada de la primavera tiempo de cambio renovación cuando es importante cuidar nuestra alimentación para ayudar a preparar el cuerpo y la mente para este cambio. Ya sabéis que si tenéis alguna duda podéis consultárnosla por chat o por WhatsApp estaremos encantados de aclararos dudas y aportar consejos.
¿Por qué es importante consumir frutas y verduras de temporada?
Existen razones importantes para consumir frutas y verduras de temporada y, preferiblemente locales, os recordamos algunas:
- Nos permite disfrutar de piezas de fruta y de verduras con más sabor.
- Tienen mayor contenido en nutrientes.
- Favorecen la economía circular al reducirse los costes que suponen el transporte y almacenamiento, así como el gasto energético (importante para el medio ambiente).
Recuerda Consumir local y de temporada. Si consumimos local y de temporada, obtenemos alimentos más baratos, más alcanzables y con menos pérdida de nutrientes.
Y si además si nos acercamos a la tiendita de nuestra EcoHuerta en Prado del Rey podéis conocer nuestra Ecohuerta y probar directamente nuestras Eco Frutas y verduras …flipareis con el sabor 😉
Esperamos que disfrutéis de estos consejos y orientación sobre productos del mes. Iremos poco a poco, mes a mes, orientándoos con el calendario de verduras y frutas de cada temporada.
