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Fruta y Verdura 100% Ecológica. Envío a domicilio en toda la Península.
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La coliflor es una de las hortalizas estrella del invierno y, en febrero, se encuentra en su mejor momento. Su versatilidad en la cocina y sus numerosas propiedades nutricionales la convierten en una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable y sostenible. En este artículo, exploraremos los beneficios de la coliflor, su cultivo ecológico y algunas recetas para disfrutarla al máximo.

Cultivo ecológico de la coliflor

En Ecohuerta Los Tamayos, cultivamos la coliflor siguiendo prácticas ecológicas que garantizan un producto saludable y respetuoso con el medio ambiente. Utilizamos abonos naturales, rotación de cultivos y control biológico de plagas para asegurar una producción libre de pesticidas y químicos perjudiciales.

Imagen de Varias Coliflor
ECOHUERTA

Propiedades nutricionales de la coliflor

La coliflor es una fuente rica en vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Contiene:

  • Vitamina C: Potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico.
  • Fibra: Favorece la salud digestiva y ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
  • Compuestos antioxidantes: Como los glucosinolatos, que pueden ayudar en la prevención de enfermedades.
  • Bajo contenido calórico: Ideal para dietas equilibradas y de control de peso.

Coliflor

Aunque tiene un aspecto diferente al repollo, es parte de la misma familia. Rica en vitaminas y minerales, está particularmente indicada en personas que deben seguir un régimen pobre en sodio y colesterol, así como en las dietas adelgazantes.

Se utiliza como verdura base en sopas y guisos, aunque también como sus primas, cruda en ensaladas es cuando resulta más digestiva y menos flatulenta.

Muy sabrosa salteada al dente en un wok. La coliflor y el queso casan especialmente bien, por lo que se suelen combinar en gratinados.

Un truco para evitar el intenso olor que desprende durante la cocción consiste en echar un chorrito de vinagre al agua.

Conservación de la coliflor

Para mantener la coliflor fresca por más tiempo, sigue estos consejos

  • Guarda la coliflor en el cajón de las verduras del refrigerador, dentro de una bolsa perforada para permitir la circulación de aire.
  • Evita lavarla antes de almacenarla, ya que la humedad puede acelerar su deterioro.
  • Si deseas congelarla, córtala en ramilletes, blanquéala en agua hirviendo por 3 minutos y enfríala rápidamente en agua con hielo antes de guardarla en bolsas herméticas.

Recetas con coliflor de temporada

Aprovechar la coliflor en la cocina es fácil y delicioso. Aquí te comparto algunas recetas sencillas y saludables

Crema de coliflor con almendras

Preparación:

  • Sofríe cebolla y ajo, agrega la coliflor troceada y cubre con caldo de verduras.
  • Cocina hasta que la coliflor esté tierna y tritura con almendras tostadas para darle cremosidad.
  • Sirve con un toque de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
Imagen de Coliflor Con Almendras
Imagen de Coliflor Salteadas

Coliflor asada con especias

Preparación:

  • Corta la coliflor en ramilletes y mézclala con aceite de oliva, cúrcuma, pimentón y comino.
  • Hornea a 200°C durante 25 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
  • Acompáñala con una salsa de yogur y limón.

Arroz de coliflor salteado

Preparación:

  • Ralla la coliflor hasta obtener una textura similar al arroz.
  • Sofríe con verduras de temporada como zanahoria y pimiento, y agrega salsa de soja al gusto.
  • Sirve como guarnición o plato principal ligero.
Imagen de arroz con coliflor
La coliflor es un alimento delicioso, versátil y lleno de beneficios para la salud. Apostar por productos de temporada y de cultivo ecológico, como los de Ecohuerta Los Tamayos, no solo garantiza un mejor sabor y calidad, sino que también contribuye a un consumo más responsable y sostenible. ¡Anímate a incluir la coliflor en tu dieta este febrero y disfruta de sus maravillosas propiedades!
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