Descripción
La harina semintegral de espelta se obtiene a partir de la molienda parcial del grano de espelta, conservando gran parte del salvado y el germen, lo que le aporta un sabor ligeramente dulce, nuez y una textura más rústica que la harina blanca.
Es rica en proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio y el hierro. Ideal para la elaboración de panes, bollería, galletas y masas que requieran un toque nutritivo y saludable, combinando la digestibilidad de la espelta con los beneficios de una harina parcialmente integral.
Valor Nutricional
Valor nutricional (por 100 g de harina semintegral de espelta):
| Componente |
Cantidad |
| Energía |
340 kcal |
| Grasas totales |
2,0 g |
| – de las cuales saturadas |
0,3 g |
| Hidratos de carbono |
66 g |
| – de los cuales azúcares |
1,5 g |
| Proteínas |
12 g |
| Fibra alimentaria |
6 g |
| Sal |
0,01 g |
| Hierro |
3,2 mg |
| Magnesio |
50 mg |
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase bien cerrado para evitar la humedad y la contaminación por insectos. Una vez abierto, se recomienda trasladar la harina a un recipiente hermético o almacenarla en el frigorífico si el ambiente es cálido o húmedo, para mantener su frescura, sabor y propiedades nutritivas.
