Receta de hummus de Remolacha

¿Tienes remolachas en casa y no sabes muy bien que hacer con ellas? Pues os traemos una receta que os va a encantar. Saludable, sabrosa y muy nutritiva. Hoy os traemos la receta de hummus de remolacha.

Ingredientes para el hummus de remolacha

•  Unos 430 gramos de Garbanzos, escurrido y enjuagado
•  2 remolachas cocidas medianas, mejor si están cortadas en cuartos
•  2 dientes de ajo
•  ralladura y jugo de 1 limón mediano
•  2-3 cucharadas tahini
•  2-3 cucharadas aceite de oliva
•  ¼ cucharadita sal
•  ½ cucharadita comino molido

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos para 6 raciones

Preparación

1. Coloque las remolachas, los garbanzos y el ajo en un procesador de alimentos y procese durante 1 minuto hasta que estén molidos. Agregue todos los ingredientes restantes y procese hasta que esté cremoso. Debería tener una textura granulada, está bien. Si está seco o desea diluirlo y hacerlo más cremoso, agregue más tahini o agua, hasta que desee la consistencia.
2. Ajuste los condimentos, agregando más sal, comino, aceite de oliva o jugo de limón si es necesario.
3. Refrigere o use inmediatamente.

Información nutricional

* La información nutricional es una estimación aproximada para una ración de hummus de remolacha.

• Calorías: 216
• Carbohidratos: 19 g
• Proteína: 6.1 g
• Grasas: 14 g
• Grasa saturada : 1.8 g
• Colesterol: 0 mg
• Sodio: 191 mg
• Potasio: 155 mg
• Fibra: 5.4 g
• Azúcar: 4 g
• Vitamina A: 25 IU
• Vitamina C: 4.2 mg
• Calcio: 58 mg
• Hierro: 1.3 mg

¿Cuánto tiempo puedes mantener el hummus casero de remolacha?

El hummus casero permanecerá fresco durante 3-5 días en la nevera. Cuanto menos ajo o jugo de limón uses, más tiempo permanecerá fresco el hummus. Sin embargo, al añadir estos ingredientes conseguiremos un sabor más intenso, así que recomendamos utilizarlos de todos modos. Puede que te aguante menos tiempo pero estará mucho más sabroso.

¿Se puede congelar hummus?

No recomendamos congelar hummus casero, porque el sabor y la textura no serán los mismos.