Descripción
La ciruela negra es una fruta de tamaño mediano a grande que pertenece a la familia de las Rosáceas. Tiene una forma redondeada u ovalada, con una piel de color morado oscuro a casi negro, que es su característica distintiva. La pulpa de la ciruela negra es jugosa y dulce, con un sabor ligeramente ácido.
Esta fruta es originaria de Asia y se ha cultivado durante siglos en diferentes partes del mundo. Es ampliamente utilizada tanto para consumo fresco como para la elaboración de diversos productos, como mermeladas, compotas, jugos y pasteles. También se puede encontrar en forma deshidratada, conocida como ciruela pasa.
La ciruela negra es reconocida por sus propiedades nutricionales, ya que es una buena fuente de fibra, vitamina C, vitamina K y antioxidantes. Además, se le atribuyen beneficios para la salud, como mejorar la digestión, promover la salud ósea y fortalecer el sistema inmunológico.
Valor Nutricional
El valor nutricional de la ciruela negra puede variar ligeramente según el tamaño y la madurez de la fruta. A continuación se presenta un resumen de los nutrientes que se encuentran comúnmente en una porción de 100 gramos de ciruela negra fresca:
- Calorías: alrededor de 46 kcal
- Carbohidratos: aproximadamente 11.4 gramos, principalmente en forma de azúcares naturales.
- Fibra dietética: alrededor de 2 gramos, lo que contribuye a una buena salud digestiva.
- Grasa: menos de 0.5 gramos, siendo una fruta baja en grasas.
- Proteína: alrededor de 0.7 gramos.
- Vitamina C: proporciona alrededor del 10% de la ingesta diaria recomendada (IDR). La vitamina C es un antioxidante importante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel.
- Vitamina K: contiene aproximadamente el 5% de la IDR. La vitamina K desempeña un papel clave en la coagulación sanguínea y la salud ósea.
- Potasio: proporciona cerca del 5% de la IDR. El potasio es un mineral esencial para el equilibrio de líquidos y la función muscular.
- Antioxidantes: la ciruela negra contiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.
