Ciruela negra

3.10/Kg

La ciruela negra es una fruta de tamaño mediano a grande que pertenece a la familia de las Rosáceas.

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Descripción

La ciruela negra es una fruta de tamaño mediano a grande que pertenece a la familia de las Rosáceas. Tiene una forma redondeada u ovalada, con una piel de color morado oscuro a casi negro, que es su característica distintiva. La pulpa de la ciruela negra es jugosa y dulce, con un sabor ligeramente ácido.

Esta fruta es originaria de Asia y se ha cultivado durante siglos en diferentes partes del mundo. Es ampliamente utilizada tanto para consumo fresco como para la elaboración de diversos productos, como mermeladas, compotas, jugos y pasteles. También se puede encontrar en forma deshidratada, conocida como ciruela pasa.

La ciruela negra es reconocida por sus propiedades nutricionales, ya que es una buena fuente de fibra, vitamina C, vitamina K y antioxidantes. Además, se le atribuyen beneficios para la salud, como mejorar la digestión, promover la salud ósea y fortalecer el sistema inmunológico.

Valor Nutricional

El valor nutricional de la ciruela negra puede variar ligeramente según el tamaño y la madurez de la fruta. A continuación se presenta un resumen de los nutrientes que se encuentran comúnmente en una porción de 100 gramos de ciruela negra fresca:

  • Calorías: alrededor de 46 kcal
  • Carbohidratos: aproximadamente 11.4 gramos, principalmente en forma de azúcares naturales.
  • Fibra dietética: alrededor de 2 gramos, lo que contribuye a una buena salud digestiva.
  • Grasa: menos de 0.5 gramos, siendo una fruta baja en grasas.
  • Proteína: alrededor de 0.7 gramos.
  • Vitamina C: proporciona alrededor del 10% de la ingesta diaria recomendada (IDR). La vitamina C es un antioxidante importante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel.
  • Vitamina K: contiene aproximadamente el 5% de la IDR. La vitamina K desempeña un papel clave en la coagulación sanguínea y la salud ósea.
  • Potasio: proporciona cerca del 5% de la IDR. El potasio es un mineral esencial para el equilibrio de líquidos y la función muscular.
  • Antioxidantes: la ciruela negra contiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.

Conservación

  1. Almacenamiento a temperatura ambiente: Las ciruelas negras maduras se pueden dejar a temperatura ambiente durante unos días, pero es importante evitar la exposición directa al sol y mantenerlas alejadas de fuentes de calor. Verifica periódicamente su estado para evitar que se pudran.
  2. Refrigeración: Si deseas prolongar la vida útil de las ciruelas negras, puedes refrigerarlas. Colócalas en el cajón de las verduras o en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador, ya que esto ayuda a mantener la humedad y evitar que se sequen. Las ciruelas negras refrigeradas pueden durar hasta una semana.
  3. Congelación: También puedes congelar las ciruelas negras para conservarlas por un período más prolongado. Lava y seca las ciruelas, luego retira los huesos. Puedes congelar las ciruelas enteras o cortarlas en mitades o rodajas. Colócalas en bolsas o recipientes aptos para congelación y asegúrate de eliminar el exceso de aire antes de sellar. Las ciruelas negras congeladas pueden durar hasta varios meses en el congelador.