Mango

5.20/Kg

El mango es una fruta tropical originaria de Asia, conocida por su exquisito sabor dulce y refrescante.

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Descripción

El mango es una fruta tropical originaria de Asia, conocida por su exquisito sabor dulce y refrescante. Su forma es ovalada y su piel varía en color según la variedad, pudiendo ser verde, amarilla, naranja o roja. La pulpa es jugosa, carnosa y de color amarillo-anaranjado.

Este delicioso fruto es ampliamente apreciado por su versatilidad y su capacidad para usarse tanto en preparaciones dulces como saladas. Se puede consumir fresco, cortado en trozos o rebanadas, pero también se utiliza para hacer jugos, batidos, helados, chutneys y salsas. Es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de antioxidantes y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.

El mango es apreciado en todo el mundo y forma parte de la cultura culinaria de muchos países tropicales, siendo considerado como “el rey de las frutas” por su sabor y popularidad. Además, su estacionalidad en climas cálidos hace que su temporada sea muy esperada y celebrada por los amantes de esta deliciosa fruta.

Valor Nutricional

El valor nutricional del mango varía ligeramente según la variedad y el grado de madurez, pero en general, el mango es una fruta muy nutritiva y saludable. A continuación se presentan los valores nutricionales aproximados por cada 100 gramos de mango fresco:

  • Calorías: 60-70 kcal
  • Carbohidratos: 14-15 gramos
    • Azúcares: 13-14 gramos
  • Proteínas: 0.5 gramos
  • Grasas: 0.2 gramos
  • Fibra: 1.6 gramos
  • Vitamina A: 765 microgramos (aproximadamente el 85% del valor diario recomendado)
  • Vitamina C: 36.4 mg (aproximadamente el 40% del valor diario recomendado)
  • Vitamina E: 0.9 mg (aproximadamente el 6% del valor diario recomendado)
  • Vitamina K: 4.2 microgramos (aproximadamente el 4% del valor diario recomendado)
  • Calcio: 10 mg
  • Hierro: 0.2 mg
  • Potasio: 156 mg
  • Magnesio: 9 mg

Conservación

  1. Almacenamiento en la cocina: Los mangos maduros y listos para comer se deben guardar a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. Esto permite que alcancen su punto óptimo de sabor y madurez. Una vez que estén maduros, si no se van a consumir de inmediato, puedes refrigerarlos para prolongar su vida útil.
  2. Refrigeración: Si tienes mangos maduros y no planeas comerlos en los próximos días, colócalos en el refrigerador. Esto puede retrasar su maduración y mantenerlos frescos durante aproximadamente 2 a 5 días adicionales.
  3. No los amontones: Evita apilar o amontonar los mangos, especialmente si están maduros, ya que esto puede provocar que se aplasten y se deterioren más rápidamente.
  4. Separar de otras frutas: Los mangos liberan etileno, una hormona que acelera la maduración, así que es mejor mantenerlos separados de otras frutas y vegetales sensibles al etileno para evitar que se echen a perder más rápidamente.
  5. Congelación: Si tienes mangos adicionales y no puedes consumirlos antes de que maduren demasiado, puedes pelarlos, cortarlos en trozos y congelarlos en bolsas o recipientes herméticos. Los mangos congelados son excelentes para su uso en smoothies, batidos y postres.
  6. Conservación enlatada o en almíbar: Si prefieres guardar los mangos por más tiempo, también es posible envasarlos en almíbar o hacer conservas enlatadas. Esto te permitirá disfrutar de mangos durante todo el año.