Romanescu

3.45/Unid ( 1 uds. ≈ 1 Kg )

El romanescu es una variedad de brócoli (Brassica oleracea) caracterizada por su peculiar apariencia, que se asemeja a una fractalidad natural.

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Descripción

El romanescu es una variedad de brócoli (Brassica oleracea) caracterizada por su peculiar apariencia, que se asemeja a una fractalidad natural. Sus inflorescencias forman una serie de picos y espirales que se ramifican de manera repetitiva, creando una estructura geométrica única. Este vegetal es conocido por su alto contenido de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, siendo una excelente fuente de nutrientes para una dieta equilibrada.

Además de su valor nutricional, el romanescu es apreciado por su atractivo visual, lo que lo convierte en una opción popular tanto en la cocina como en la presentación de platos gourmet.

Valor Nutricional

El romanescu es una excelente fuente de nutrientes. A continuación, se detalla su valor nutricional por cada 100 gramos de porción comestible aproximadamente:

  • Calorías: alrededor de 30-35 calorías.
  • Proteínas: entre 2 y 3 gramos.
  • Carbohidratos: aproximadamente 4-5 gramos.
  • Fibra dietética: proporciona alrededor de 2-3 gramos.
  • Grasas: contiene menos de 1 gramo, principalmente de tipo insaturado.
  • Vitaminas: es rico en vitamina C, vitamina K, vitamina A y ácido fólico.
  • Minerales: aporta calcio, potasio, fósforo y magnesio, entre otros.

Conservación

  1. Refrigeración: Guarda el romanescu en el refrigerador, preferiblemente en la sección de verduras. Envuélvelo en una bolsa de plástico perforada o colócalo en un recipiente hermético para evitar la pérdida de humedad.
  2. Temperatura: El romanescu se conserva mejor a una temperatura cercana a 0°C (32°F), por lo que es importante mantener tu refrigerador a una temperatura adecuada.
  3. Humedad: El romanescu se beneficia de un ambiente con alta humedad relativa. Si tu refrigerador tiene un cajón para verduras, úsalo para almacenar el romanescu, ya que este compartimento suele tener una humedad controlada.
  4. Lavado: No laves el romanescu antes de guardarlo en el refrigerador, ya que el exceso de humedad puede acelerar su deterioro. Es mejor lavarlo justo antes de consumirlo.
  5. Consumo rápido: Aunque el romanescu puede mantenerse fresco durante aproximadamente una semana en el refrigerador, es mejor consumirlo lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y calidad.