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La alcachofa es una verdura comestible con un aspecto característico, compuesta por hojas gruesas y duras de color verde pálido y un fondo carnoso y comestible, llamado corazón.
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La alcachofa es una verdura comestible con un aspecto característico, compuesta por hojas gruesas y duras de color verde pálido y un fondo carnoso y comestible, llamado corazón.
Es una verdura muy apreciada en la cocina por su sabor delicado y suave, que combina bien con una amplia variedad de ingredientes.
Cómo conservar las alcachofa:
Para conservar las alcachofas, o cualquier otra verdura que absorbe mucha agua, no es recomendable congelarlas enteras. Lo que hay que hacer es limpiarlas en agua fresca con un poco de zumo de limón; una vez que están limpias, las escaldamos durante 8 o 10 minutos, cortamos la cocción con agua con hielo y las congelamos.
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