Las verduras de la Primavera 🌸

¡Bienvenida primavera! La estación donde la naturaleza empieza a despertar a nuestro alrededor, con nuevas frutas y verduras que añadir a nuestros platos. No te pierdas el listado de verduras que podrás encontrar en cada uno de los meses que compone la primavera.

Las Verduras que podrás encontrar en primavera

La primavera es una época de abundantes cosechas, nueva vida y la promesa de un clima más cálido. Este período es uno en el que tendemos a comer comidas más ligeras y nos centramos en productos frescos de temporada.

Las verduras de primavera son algunos de los alimentos más nutritivos que existen. Proporcionan una gran fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que su cuerpo necesita durante este tiempo. Hay muchas formas de incorporar verduras de la primavera a tu dieta. Puedes agregarlos a ensaladas o usarlos como base para sopas o guisos.

Verduras de Marzo

Comienza la temporada y es el momento de la hoja verde, que se extenderá durante los próximos meses. Marzo define las verduras de la primavera.

Es un buen mes para recolectar plantas silvestres como el diente de león.

• acelga
• achicoria
• ajo tierno
• alcachofa
• berro
• brécol
• cardo
• cebollas
• coles de hoja
• coliflor
• endibia
• espárrago
• espinaca
• guisante
• haba tierna
• jengibre
• puerro
• remolacha
• romanescu
• apio
• champiñón
• zanahoria.

Abril

La primavera ha arrancado. Entre las verduras y hortalizas hay algo más de continuidad, pero algunas se despiden definitivamente hasta el año que viene, como los grelos o el cardo. Sigue habiendo buenas coles, achicorias, espinacas, acelgas y apios. Y, si te gustan las alcachofas, aprovecha porque les queda poco tiempo en temporada óptima.

• achicoria
• ajo tierno
• alcachofa
• brécol
• cebolla
• coles de hoja
• coliflor
• espárrago
• guisante
• haba tierna
• judía verde
• kale
• puerro
• rábano
• remolacha
• zanahoria
• acelga
• apio
• patata nueva

Mayo

Continuamos con las coles de hojas, las setas o la coliflor entre las verduras de la primavera en el mes de mayo. Estamos en plena estación de primavera, lo que significa, que es muy buena época para disfrutar de las setas de primavera y cocinar con flores.

• achicoria
• ajo tierno
• alcachofa
• brécol
• cebolla
• coles de hoja
• coliflor
• espárrago
• lechuga
• patata nueva
• puerro
• champiñón
• setas

Junio

La huerta no es menos generosa en verduras y hortalizas en Junio, con la subida de las temperaturas y el paso al verano. Aún se pueden encontrar espárragos, acederas, berros, ajos tiernos, rábanos, zanahorias, remolacha, judías verdes, patatas nuevas, cebollas tiernas… pero además se suman ya en plena forma calabacines, pimientos y lechugas de verano.

Es el más propicio para disfrutar de la albahaca fresca que tengamos en nuestra maceta.

• Berenjenas
• Pepino
• Judías verdes
• Pimientos
• Remolacha
• Ajo
• Calabacín
• Lechugas